2018/03/15

寒の餅

２０１８年３月２日
本来寒の餅は寒中に搗く餅ですが
まだ暮れに搗いた餅が残っているので
毎年１月ばかり遅れて搗いている


いつもの餅つきの三種の神器
これがないと始まらない


あんこの丸餅を一臼搗いた
ジジとババの二人で搗くと
終盤、餅が固くなり、表が餅肌にならない
シワを裏に集めて表をツヤツヤにするのには苦労する

お出かけ前の熟年女性と似ている



かき餅を三臼搗いた


柵に割り



薄切りにする
切るタイミングがむつかしい
早ければ包丁に絡み
遅ければ固くて、手に豆ができる



しっかり乾燥させて唐揚げに
孫たちもよく食べる

ふわふわ唐揚げの仕方

耐熱ガラスに４つ置く
レンジで１０００Wで１分、写真のように大きく膨らむ
裏返して
レンジで１０００W５０秒、カリッと割れたらOK
一口大に割って


１７０℃で揚げる


こんがり色付いたら完了

次は竜王山の桜の時期のよもぎ餅だ