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まな板を削る

まな板は濡らしたり乾燥したりしますので

必ず写真のように湾曲します

凸面は山なりに削れますが凹面は

両端を大きく削らないと中央まで削れません

このため一気にまな板が薄くなります

そこでこのように変形したまな板を削るときには

①まず、凸面を山なりに削る
②凹面にたっぷりと水を含ませたタオルを広げ
③凹面が(水で膨張して)一直線になるまで待つ
➃凹面を削る

まな板の肉厚のロスが少なくて済みます

DSC02563.jpg




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くんざん

Author:くんざん
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