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あこうとカサゴ


暮れの30日と31日にも魚を頂いた

1月6日
Tさんからあこうとカサゴを頂いた
ちょっとくどいと思ったがブログの在庫が無かったので載せることにした

魚を沢山いただくのでブログを見た人が
くんざんの家の近くに引っ越したとコメントがあった

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シンクの奥行は43センチ

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カサゴ

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まな板の幅が60cm
甘くて美味しい高級魚
頭が大きいにでアラが多く取れる

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あこうはぬめりが多く
ひれはフランス料理風に鋏で取ったほうが早い
特に骨が硬いので料理ハサミは歯が立たない
ブリキなどの金属板を着る鋏を使うと安全で早い
それでも60cm級になるとひれの前の太い骨は切れない

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あこうは鯛と同じくウロコがよく飛ぶ


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ババさん作
「七草粥」と「あこうのムニエル和風ドレッシング」
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コメント

私も引っ越したいです。

Re: タイトルなし

> 私も引っ越したいです。

お酒がしっかり飲めて
犬の糞にも強い人なら歓迎です

No title

ホッとする、身体に、心に優しいお食事ですねぇ

Re: 恵花さん 遅くなりました

> ホッとする、身体に、心に優しいお食事ですねぇ


本当に不思議な取り合わせですね
これに酒が付いているので、ますます
非公開コメント

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くんざん

Author:くんざん
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 料理・水墨画・表装・DIYに挑戦しています。
山陽小野田市の旧跡を尋ねるウオーキングを始めました
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