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鱸、鮃、鮹

10月21日のこと
Tさんからスズキを沢山もらった
周防灘の
ヒラメ、タコももらった
「ローストビーフは美味しかった」の言葉と一緒に

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沢山もらった
叔母さんが留守だからといってまた貰った
(叔母さんは貰った魚は千円で魚屋に捌いてもらっている)
叔母さんには捌いて持っていった

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ヒラメは左向きで撮らないと美味しく見えない

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食べごろの鮹

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スズキの頭
この程度の大きさが一番捌きやすい
ただしコルセット着用

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鱗取りはババさんと二人がかり
短い包丁とプラのギザギザで
ハサミはヒレの切り取り(西洋風)
ダイヤモンドヤスリは出刃の先が切れなかったので砥いだ
竹串は腹の血の塊をこさぐもの

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吊るせばいい形になったのに

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ヒラメとタコの刺身
萩焼の焼酎の水割り用、2合は入る
本当はビールのジョッキかもしれない
お寿司は祭りのバザーから

幸せ!幸せ!

バチが当たらないように
神棚の榊に水をやった
パンパン アッアッ

蛸の捌き方
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コメント

すごい!

すごい量の魚たちですね。
捌く手を持っておられるから貰えるのでしょう。

漢字 スズキ・ヒラメは読めましたがの最後のタコ。
読めませんでした。
普段は蛸を見慣れていますので・・・

Re: nekoさん今晩は

> 普段は蛸を見慣れていますので・・・

ホントですね、自分でも蛸だと思っていました
文字変換がBaidu IMEになっていました

最近はスーパーでも魚の形をしているのは鰯ぐらいです

おはようございます。

タコの足も好きですが、頭が一番好きです。
最後の、
頭は細切。
この一言で目が覚めました!

悲しい事に、最近タコの値段が上がってしまい、庶民には届かないものとなってしまいました。

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くんざん

Author:くんざん
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 料理・水墨画・表装・DIYに挑戦しています。
山陽小野田市の旧跡を尋ねるウオーキングを始めました
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