2021/01/31

白菜の漬物

近くのプロの農家のＵさん家には立派な白菜が出来ているので
分けてもらいに行った


お金を払うならやらないと言われるので
結局２株タダで貰いました
左が４．４ｋｇ
右がスーパーで売っているチョット大きめのサイズで１．８ｋｇ

採れたての白菜の葉や茎を曲げると
パリンパリンといって折れるんです！


大きな４．４ｋｇの白菜を漬ける


汚れや虫食いの外葉をとって
二つに割る


さらに４つに割る


レシピは４つで漬けるが
この白菜は大きいので
さらに８つに割る

２～３時間風干しする
外葉も干す


塩（粗塩が望ましいが、我が家では味噌の仕込みの塩（精製塩）が沢山余っているのでこれを使う）
唐辛子
重石８．５ｋｇ
容器を準備する


レシピのように塩を振り
漬けこむ



最後は外葉で押さえる



落とし蓋を置いて


重石を乗せる

採りたての白菜は１日経つと半分になるほど水水しいです


ゴミが入らないように袋をかぶせる




画像は参考にして
レシピのとおりにしてください

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2021/01/30

雪に弱い草花？

こんなに雪に弱かった？

耐寒性がなくなったのか
管理が悪いのか
久しぶりの雪が悪いのか


川の石垣に生えていた野生の姫蔓蕎麦を持ってきたが
こんなに弱いとは


多肉植物
これは管理が悪いのでは


折鶴蘭


セダム
頑張った


オキザリス・トリアングラシスは壊滅


ペンタス


紫式部


葵、なぜこの時期ここに生えているの


雪南天という言葉があり
親戚のようなものなのに
雪にヤラレタ



草木も人間と一緒に温暖化に鈍感になってしまったのだ

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2021/01/28

朝ご飯　1月中旬

１月１１日
雑煮、焼きあんこ蓬餅
冷蔵庫の残り物」


１月１２日
ご飯
ごま豆腐、温泉卵
黒豆、子芋の煮つけ
味噌汁
朝食にしては盛りすぎになった


１月１３日
雑煮、白餅
黒豆、子芋の煮つけ、沢庵
色どりに春菊1枚


1月１４日
ご飯
温泉卵
チシャなます風（サニーレタス）、やっぱし渋いチシャが欲しい


1月15日
雑煮、あんこ蓬餅
黒豆、南瓜、子芋、大根葉の浅漬け、たくあん


１月16日
ご飯
温泉卵:素早く殻を下に向けないと殻で黄身が破れる
黒豆、大根葉の浅漬け、沢庵
味噌汁:豆腐、油揚げ


1月17日
ご飯、味噌汁
大根のピリ辛煮、南瓜の甘露煮、子芋



1月18日
鶏雑炊
沢庵


1月19日
鶏雑炊、昨日の残り
黒豆、これで終わりと思ったらまだ冷凍してある
ウインナー、南瓜、大根のピリ辛煮
白菜の漬物


1月２０日
ご飯、味噌汁
納豆
白菜の漬物


沢庵や白菜の漬物が刻んであるのは
入歯で噛み切れないのです

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2021/01/27

幼なじみ

幼なじみがいる
小中高と一緒で
退職後に入院した病院も一緒だった
時期まで一緒だった

くんざんが２日早く生れている

毎年家族4人で誕生会をしてきたが
今年は１００人近いクラスターが出たり
感染者が毎日ぞろぞろと続いているので
彼の奥さんの誕生日の７月に延期した


彼は　誕生日にはケーキを食べると決めているので


我が家と同じババロワを持って行った

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2021/01/25

誕生日で増えた年を女将に上げる

この時節、誕生日の夕食も
うどん屋の鰻重をテイクアウトだ

受け取りに行ったら
女将さんが「誕生日おめでとうございます」と言ったので
そんなに喜んでもらえるなら１つ上げますと言ったら
ギャーと言って２ｍならぬ５ｍも飛のいて「いりません(# ﾟДﾟ)」

還暦や古希や傘寿の祝いも重なり
そのうえ
いろいろな抗体を持った立派な1年なのに
受け取らないのは、もったいないと思った


こんな立派な鰻は本物の器に持ってもらって食べたかったな～
器はあと返せばいいのだ


ケーキはババロワで代用し
スーパーのカットフルーツで飾った



傘寿のときに片目を入れた達磨
米寿まであと5年
是非とも両目を入れて
ブログに上げたい

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2021/01/23

ブログの目標

一昨年、ブログのテーマを
「ブログのために生活する」
に替えて、二日に一回投稿することにした

家周り、生活周りに成果が出ていると思う

今年も自然と83歳になったので
テーマを決める
　・ブログの投稿に役立つような毎日の生活をする
　・朝ご飯を作ること


朝ご飯、しっかりやれ！

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2021/01/21

迷探偵　くんざん

雪が深いのに歩いている
歩いている方向が同じだ


2回も3回も屋敷を横断している


手前のテラスへ


雪が降り止んだ後に歩いている
表の方から来ている
この先左に折れるとテラスに



半径３００m以内にいるのはこの４匹だ


野良猫「黒」
男ちゃんの所でも見かける


野良猫「三毛」
我が家の近くでよく見る


野良猫「虎」
男ちゃんの家でもよく見る


野良猫「ぶち」
腹が少し大きいか腹ボテか


テラスの下に
住んでいるのはどの野良だ

つづく

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2021/01/19

火力発電所の煙

正月で
寒波が来て
おまけにコロナで窓を開けている

全国の全ての発電所はフル稼働


中国電力新小野田発電所は
昔の宇部小野田炭田のドン真ん中だから当然石炭を焚いている
今でも道路工事の現場で石炭層が出ることもある
今は石炭を船で運んでくる

昨今の情勢で肩身が狭く、時折木のチップを炊くときもある


年末年始、２００ｍの煙突から元気よく水蒸気を出している

1月12日







年末年始フル稼働したので13日、14日はお休みだ


1月１５日　動き出した
ここは金、土、日と働くのかな



この煙突には隼の巣箱が取り付けてあり
5月になるとやって来て子育てをする

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2021/01/17

朝ご飯を作り始めた　１月上旬

忘れたころに
ジジとババが目を見つめあって
心臓の鼓動を感じることがある

普段の生活の中の小さなポカをした時だ

来たなと思っている
ババさんは歩けと言う

ジジさんは調理をすることにした


調理する時の動作を思い出してみると

指を怪我しないように庖丁を上手く使うこと
大根や人参の皮を上手く剥けること
きっちりと二人分つくること
鍋を吹きこぼさないこと
鍋やフライパンを焦がさないこと
塩や砂糖や味噌醤油を上手く入れ味を確認すること
温かいものは出来るだけ温かい内にだすこと
色取りや盛り付けを考えること
調理の間に茶わんや皿を洗うこと
調理の間に生ごみを処理すること

など
調理には思いのほか沢山の動きがあり
脳をたくさん使っているからだ


いつまで続くか分からないが
朝ご飯を作ってみることにした



元旦
白餅の雑煮
おせち、数の子、黒豆、田作り
暮れに捌いたヒラマサをみんな冷凍にしてしまった！


1月２日　
雑煮、鶏もも肉、にんじん、大根、長ネギ
おせちの残りと福神漬け
餅を別鍋で温めて汁を澄ませた


１月３日
雑煮（あんこの蓬餅）、こいも
おせちの残り
外の柚子は寒いのでみかんで折れ松、


１月４日
雑煮（あんこの蓬餅）
残りのおせち等


１月６日
ご飯と味噌汁
温泉卵、市販の道具が一番よく出来る
お餅の上の柚子を使った折れ松、おせちの残り


1月7日
七草粥とおせちの残り
黒豆はまだ沢山残っている
「nekoの日記帳」さんでは人参が加わり一段と美味しく見える


１月８日
白菜雑炊、残りのおせち
皿に盛ったら白菜リゾット
昨夜の白菜鍋の残り
トッピングは、小葱の木口、大根なますの粗みじん、ゆずの皮のみじん切


１月９日
白餅雑煮、味噌味
ごま豆腐
数の子と田作りは今日で完食


１月１０日
鶏もも肉雑炊
雪をかいて春菊をとる姿はいいね
冷蔵庫の残り物になった
黒豆はまだたくさんある



おかずをワンプレートに集めた
福神漬けが何かと頑張っている
同じものを作り続けるとだんだん美味しくなるし
要領も良くなる

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2021/01/15

ＳＯＳ山陽小野田体操

コロナが吹きまくっているが
いきいき百歳体操はまだ続いている

今年初めての百歳体操
今日は15人
男は前町内会長さんとくんざんの2人


いきいき百歳体操×1回
かみかみ体操またはしゃきしゃき体操×1回
ＳＯＳ山陽小野田体操×2回
　　でおおよそ1時間かかる
その後、麻雀が1時間有ったがコロナで中止中、待ち遠しい


いきいき百歳体操の準備体操


以下は「ＳＯＳ山陽小野田体操」です
なぜか皆さん2回も踊るほど好きです

















ここも検温します
皆さん寒い中歩いてきますので
おでこの温度は32～33℃です
死んでいるのではの話が出ますので
口をあけて中の温度を測ります
丁度、35℃になります

１４，０００円の中国製で計っています
日本製は出遅れて中国製しか手に入りません

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