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白菜の漬物

近くのプロの農家のUさん家には立派な白菜が出来ているので
分けてもらいに行った
DSC06663.jpg

お金を払うならやらないと言われるので
結局2株タダで貰いました
左が4.4kg
右がスーパーで売っているチョット大きめのサイズで1.8kg

採れたての白菜の葉や茎を曲げると
パリンパリンといって折れるんです!
20210130白菜漬け 001

大きな4.4kgの白菜を漬ける


汚れや虫食いの外葉をとって
二つに割る
20210130白菜漬け 003

さらに4つに割る
20210130白菜漬け 004

レシピは4つで漬けるが
この白菜は大きいので
さらに8つに割る

2~3時間風干しする
外葉も干す
20210130白菜漬け 007

塩(粗塩が望ましいが、我が家では味噌の仕込みの塩(精製塩)が沢山余っているのでこれを使う)
唐辛子
重石8.5kg
容器を準備する
20210130白菜漬け 014

レシピのように塩を振り
漬けこむ
20210130白菜漬け 018
20210130白菜漬け 018

最後は外葉で押さえる
20210130白菜漬け 019
20210130白菜漬け 021

落とし蓋を置いて
20210130白菜漬け 022

重石を乗せる
20210130白菜漬け 023
採りたての白菜は1日経つと半分になるほど水水しいです


ゴミが入らないように袋をかぶせる
20210130白菜漬け 025



画像は参考にして
レシピのとおりにしてください
20210125白菜の漬物2

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雪に弱い草花?

こんなに雪に弱かった?

耐寒性がなくなったのか
管理が悪いのか
久しぶりの雪が悪いのか


川の石垣に生えていた野生の姫蔓蕎麦を持ってきたが
こんなに弱いとは
20210113雪に弱い木1姫蔓蕎麦

多肉植物
これは管理が悪いのでは
20210113雪に弱い木3

折鶴蘭
20210113雪に弱い木4おりづるらん

セダム
頑張った
20210113雪に弱い木5セダム

オキザリス・トリアングラシスは壊滅
20210113雪に弱い木6オキザリス・トリアングラシス

ペンタス
20210115雪に弱い草花1ペンタス

紫式部
20210115雪に弱い草花2紫式部

葵、なぜこの時期ここに生えているの
20210115雪に弱い草花9葵

雪南天という言葉があり
親戚のようなものなのに
雪にヤラレタ
DSC06632.jpg


草木も人間と一緒に温暖化に鈍感になってしまったのだ


朝ご飯 1月中旬

1月11日
雑煮、焼きあんこ蓬餅
冷蔵庫の残り物」
20210111あんこ蓬の焼き餅雑煮

1月12日
ご飯
ごま豆腐、温泉卵
黒豆、子芋の煮つけ
味噌汁
朝食にしては盛りすぎになった
20210112ご飯、ごま豆腐

1月13日
雑煮、白餅
黒豆、子芋の煮つけ、沢庵
色どりに春菊1枚
20210113白餅雑煮色取りに春菊を1葉

1月14日
ご飯
温泉卵
チシャなます風(サニーレタス)、やっぱし渋いチシャが欲しい
20210114ご飯、チシャなます温泉卵、みそしる

1月15日
雑煮、あんこ蓬餅
黒豆、南瓜、子芋、大根葉の浅漬け、たくあん
20210115蓬あんこ餅の雑煮、大根葉の浅漬け、こいも、沢庵

1月16日
ご飯
温泉卵:素早く殻を下に向けないと殻で黄身が破れる
黒豆、大根葉の浅漬け、沢庵
味噌汁:豆腐、油揚げ
20210116ご飯 、温泉卵、大根葉の浅漬け

1月17日
ご飯、味噌汁
大根のピリ辛煮、南瓜の甘露煮、子芋
20210117朝ご飯1月中旬 001


1月18日
鶏雑炊
沢庵
20210118鶏雑炊と沢庵

1月19日
鶏雑炊、昨日の残り
黒豆、これで終わりと思ったらまだ冷凍してある
ウインナー、南瓜、大根のピリ辛煮
白菜の漬物
20210119朝ご飯1月中旬 004

1月20日
ご飯、味噌汁
納豆
白菜の漬物
20210120朝ご飯1月中旬 013

沢庵や白菜の漬物が刻んであるのは
入歯で噛み切れないのです


幼なじみ

幼なじみがいる
小中高と一緒で
退職後に入院した病院も一緒だった
時期まで一緒だった

くんざんが2日早く生れている

毎年家族4人で誕生会をしてきたが
今年は100人近いクラスターが出たり
感染者が毎日ぞろぞろと続いているので
彼の奥さんの誕生日の7月に延期した


彼は 誕生日にはケーキを食べると決めているので


我が家と同じババロワを持って行った

20210125幼なじみにケーキ

誕生日で増えた年を女将に上げる

この時節、誕生日の夕食も
うどん屋の鰻重をテイクアウトだ

受け取りに行ったら
女将さんが「誕生日おめでとうございます」と言ったので
そんなに喜んでもらえるなら1つ上げますと言ったら
ギャーと言って2mならぬ5mも飛のいて「いりません(# ゚Д゚)」

還暦や古希や傘寿の祝いも重なり
そのうえ
いろいろな抗体を持った立派な1年なのに
受け取らないのは、もったいないと思った

20210123誕生日の鰻重4
こんな立派な鰻は本物の器に持ってもらって食べたかったな~
器はあと返せばいいのだ


ケーキはババロワで代用し
スーパーのカットフルーツで飾った
20210123誕生日のケ-キ2


傘寿のときに片目を入れた達磨
米寿まであと5年
是非とも両目を入れて
ブログに上げたい
20210123誕生日のケ-キ4

ブログの目標

一昨年、ブログのテーマを
「ブログのために生活する」
に替えて、二日に一回投稿することにした

家周り、生活周りに成果が出ていると思う

今年も自然と83歳になったので
テーマを決める
 ・ブログの投稿に役立つような毎日の生活をする
 ・朝ご飯を作ること

頼むよ
朝ご飯、しっかりやれ!





迷探偵 くんざん

雪が深いのに歩いている
歩いている方向が同じだ
20210109我が家の雪景色 017

2回も3回も屋敷を横断している
20210109我が家の雪景色 035

手前のテラスへ
20210113猫の足跡3

雪が降り止んだ後に歩いている
表の方から来ている
この先左に折れるとテラスに
20210113猫の足跡4


半径300m以内にいるのはこの4匹だ


野良猫「黒」
男ちゃんの所でも見かける
20210113黒い野良猫3

野良猫「三毛」
我が家の近くでよく見る
20210113三毛猫4

野良猫「虎」
男ちゃんの家でもよく見る
20210113赤い野良猫3

野良猫「ぶち」
腹が少し大きいか腹ボテか
20210113野良猫3 009

テラスの下に
住んでいるのはどの野良だ

つづく

火力発電所の煙

正月で
寒波が来て
おまけにコロナで窓を開けている

全国の全ての発電所はフル稼働


中国電力新小野田発電所は
昔の宇部小野田炭田のドン真ん中だから当然石炭を焚いている
今でも道路工事の現場で石炭層が出ることもある
今は石炭を船で運んでくる

昨今の情勢で肩身が狭く、時折木のチップを炊くときもある


年末年始、200mの煙突から元気よく水蒸気を出している

1月12日
202112小野田火力発電所 014


20210112日発の煙 001



年末年始フル稼働したので13日、14日はお休みだ
20210114新小野田発電所のお休み 001

1月15日 動き出した
ここは金、土、日と働くのかな
20210115発電所が動き出した 003


この煙突には隼の巣箱が取り付けてあり
5月になるとやって来て子育てをする



朝ご飯を作り始めた 1月上旬

忘れたころに
ジジとババが目を見つめあって
心臓の鼓動を感じることがある

普段の生活の中の小さなポカをした時だ

来たなと思っている
ババさんは歩けと言う

ジジさんは調理をすることにした


調理する時の動作を思い出してみると

指を怪我しないように庖丁を上手く使うこと
大根や人参の皮を上手く剥けること
きっちりと二人分つくること
鍋を吹きこぼさないこと
鍋やフライパンを焦がさないこと
塩や砂糖や味噌醤油を上手く入れ味を確認すること
温かいものは出来るだけ温かい内にだすこと
色取りや盛り付けを考えること
調理の間に茶わんや皿を洗うこと
調理の間に生ごみを処理すること

など
調理には思いのほか沢山の動きがあり
脳をたくさん使っているからだ


いつまで続くか分からないが
朝ご飯を作ってみることにした



元旦
白餅の雑煮
おせち、数の子、黒豆、田作り
暮れに捌いたヒラマサをみんな冷凍にしてしまった!
20210101元旦雑煮とおせち

1月2日 
雑煮、鶏もも肉、にんじん、大根、長ネギ
おせちの残りと福神漬け
餅を別鍋で温めて汁を澄ませた
20210102おせち 024

1月3日
雑煮(あんこの蓬餅)、こいも
おせちの残り
外の柚子は寒いのでみかんで折れ松、
20210103雑煮里芋みかんの折れ松

1月4日
雑煮(あんこの蓬餅)
残りのおせち等
20210104鶏雑煮

1月6日
ご飯と味噌汁
温泉卵、市販の道具が一番よく出来る
お餅の上の柚子を使った折れ松、おせちの残り
20210106ご飯おせちの残り温泉卵

1月7日
七草粥とおせちの残り
黒豆はまだ沢山残っている
「nekoの日記帳」さんでは人参が加わり一段と美味しく見える
20210107七草粥 002

1月8日
白菜雑炊、残りのおせち
皿に盛ったら白菜リゾット
昨夜の白菜鍋の残り
トッピングは、小葱の木口、大根なますの粗みじん、ゆずの皮のみじん切
20210108白菜雑炊 006

1月9日
白餅雑煮、味噌味
ごま豆腐
数の子と田作りは今日で完食
20210109白餅雑煮、味噌味、ごま豆腐、数の子と田作りは終わり

1月10日
鶏もも肉雑炊
雪をかいて春菊をとる姿はいいね
冷蔵庫の残り物になった
黒豆はまだたくさんある
20210110鶏雑炊雪をかいて春菊をとる


おかずをワンプレートに集めた
福神漬けが何かと頑張っている
同じものを作り続けるとだんだん美味しくなるし
要領も良くなる


SOS山陽小野田体操

コロナが吹きまくっているが
いきいき百歳体操はまだ続いている

今年初めての百歳体操
今日は15人
男は前町内会長さんとくんざんの2人


いきいき百歳体操×1回
かみかみ体操またはしゃきしゃき体操×1回
SOS山陽小野田体操×2回
  でおおよそ1時間かかる
その後、麻雀が1時間有ったがコロナで中止中、待ち遠しい


いきいき百歳体操の準備体操
20210106ばってりー 002

以下は「SOS山陽小野田体操」です
なぜか皆さん2回も踊るほど好きです
20210106ばってりー 011


20210106ばってりー 012


20210106ばってりー 018


20210106ばってりー 022


20210106ばってりー 026


20210106ばってりー 029

ここも検温します
皆さん寒い中歩いてきますので
おでこの温度は32~33℃です
死んでいるのではの話が出ますので
口をあけて中の温度を測ります
丁度、35℃になります

14,000円の中国製で計っています
日本製は出遅れて中国製しか手に入りません

プロフィール

くんざん

Author:くんざん
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 料理・水墨画・DIYに挑戦しています。
山陽小野田市の旧跡を尋ねるウオーキングを始めました
傘寿を迎えてもうひと頑張りです。米寿を目指しています。

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