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無花果のマリネと天麩羅

無花果のマリネ(3人分)
NHKきょうの料理より


無花果(5個)は縦半分に切り、5~10mm厚さのくし形に切って皮を剥く
バットに並べてグラニュー糖を振る(大さじ2)
キルシュを振りかける(大さじ3)
冷蔵庫に入れ30分置く
20200827無花果のマリネ 001

生クリーム(100ml)にグラニュー糖(大さじ1)を加え
氷水で冷やしながら泡立てる
皿の中央に山形に絞る
20200827無花果のマリネ 003

紙タオルで軽く水けを取った無花果を風車状に重ねて置く
20200827無花果のマリネ 004

トップにラズベリーを飾る(画像はトマト)
ハーブを飾る
20200827無花果のマリネ 005
20200827無花果のマリネ 006


無花果の天麩羅

無花果(6個)の皮を剥き
十文字のかくし庖丁を入れる
しし唐はヘタを取り、爪楊枝で穴をあけておく
20200827無花果の天麩羅 007


薄力粉をまぶして
天衣(卵1個、水120ml、薄力粉80ml)をつけて
170℃でゆっくり揚げる
しし唐は皮が白くなったら上げる
20200827無花果の天麩羅010


大根と生姜をおろし
20200827無花果の天麩羅 008
軽く絞る
20200827無花果の天麩羅 009


器に無花果としし唐を盛り
熱い天だしをはり
大根と生姜を置く
20200827無花果の天麩羅011

朝、もぎたての無花果を知人に届けたら
カボス付きの焼酎を頂いた
20200827無花果の天麩羅015
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無花果のコンポート

朝6時30分に起きて無花果狩り

20200822無花果 2

ジジさんは高枝切鋏
ババさんは受け取る網
20200822無花果のコンポート 001

結構採れました
20200822無花果のコンポート 002

無花果(20個)の皮をむき
沸騰した湯に1分浸し、すぐ冷水で冷やし皮をむく
手の方が剥きやすい
20200822無花果のコンポート 004

鍋に水(600ml)、グラニュー糖(300g)を入れ煮溶かす
レモン汁(代わりに我が家の柚子(小3個分)と無花果を入れる
20200822無花果のコンポート 005

紙蓋をする
弱めの中火で10分煮る
粗熱をとってワイン(200ml)を入れる
20200822無花果のコンポート 006

室温まで冷ます
冷めるとこのように透明になります
20200822無花果のコンポート 007

孫が食べたいと言っているが
山陽小野田市はクラスター騒ぎで来れません

無花果 その1

昨年より一段と大きくなった無花果の木が沢山の実を付けている
いつもより10日も遅れて熟れ始めた

20200820無花果 2


枝が隣家にも伸びている
食べごろが済んだら剪定をします
20200820無花果 4

今年の初物だ
20200820無花果 6

朝、採ったまま特に冷やさず
ジジもババも入歯を忘れて食べた
無花果の一番美味しい食べ方かも
20200820無花果 8


無花果の種は小さくて固い
噛めばカリッとなって心地よいが

入歯の間に入れば地獄

男ちゃんも暑い!


男ちゃんは18歳で雄
飼い主は95歳で老人ホームに入っているので
倉庫に住んで一人で家を守っている
くんざん夫婦が交代で餌をやっている

暑い! 暑い!
男ちゃんが外の庭石の上で寝ている
陽が上っているのにまだ寝ている

20200814男ちゃん2

耳が遠いので
近くによっても気づかない
20200814男ちゃん4

頭を撫でたら
誰だ
20200814男ちゃん6

ようやく目が覚めた
20200814男ちゃん8

俺の棲家だ
右下は猫ドア、くんざんがディスクグラインダーで切って、テープでぶら下げた
近所に住む黄色の野良猫はドアが小さいので入ってこない
20200814男ちゃん

昔、飼い主のベッドの傍に有った籐椅子が俺のベッドだ
手前の小さな木の椅子がくんざん用の椅子
歯が少ないので食べるのに時間が掛かり、くんざんにも椅子がいる

シッコにウンコは外、時々中でする
手前の皿が猫缶詰
今食べているのが豆状の餌
その奥が水
20200814男ちゃん1

今まで長いこと飼い主と一緒に住んでいた家の玄関
普段は直ぐ入ってくるが
今日はバルサンを焚いたので家に入らない
20200815男ちゃん10


無理やり抱いて入れたら居間の入り口で座り込み
20200815男ちゃん12

腹減った~
20200819男ちゃん16


いつもここで見送り
20200815男ちゃん14


男ちゃんの登場がなかった1年前までは猫を飼っておられる方とのリンクが22%であった

登場させた後の現在は6%に減った

男ちゃんを我が家で飼ってやらないからだろう

我が家にはネコアレルギーの子が週1で来ているので飼えないのです

ビッシソワーズ

リンク先の皆さんが季節の野菜を使ってスープやポタージュを紹介されていたので
我がブログも載せることにしました

前回に続いて「ロイヤル・ディナー」から

フランス、イタリア、スペインのコース料理なら殆ど前菜として出されます

20200821ビッシソワーズ 2

安い食材ばかりです
20200821ビッシソワーズ 4

ポロねぎも手に入りにくいですが
シブレットは無理です、あさつきの細い部分を使うか
馬関小ねぎがぴったりです、下関ではこれを河豚の刺身で巻いて食べます
20200821ビッシソワーズ 5馬関小ねぎ5

玉ねぎとねぎをバター(無塩)で中火で焦がさず炒め
じゃが芋を合わせます
20200821ビッシソワーズ 6

ブイヨンを入れてコトコトと煮る」
20200821ビッシソワーズ 8

ミキサーにかけて極滑らかにし
20200821ビッシソワーズ 10

漉し器でさらに滑らかに
20200821ビッシソワーズ 12

氷で急速冷却する
20200821ビッシソワーズ 14


生クリームと牛乳を加えて冷蔵庫で冷やす
20200821ビッシソワーズ 18

食べる前に塩胡椒で味を整え、シェリー酒で香りをつけ、シブレットを散らす
20200821ビッシソワーズ 22

「ロイヤル・ディナー」は図書館で見つけました
20200821ビッシソワズ20
画像は8人分です

ソーモン・クリュ

息子から屋久島産の39度の焼酎「三岳」を貰ったので
これにピッタリ合う「ソーモン・クリュ」を作った

20200815ソーモン・クリュ
香草にケッパーと大葉を散らした

20200815ソーモン・クリュ2
「ロイヤル・ディナー」の著者は渡辺誠宮内庁大膳課

茄子の揚げびたし

盆の14日、15日にはやることが無くなったので

急に我が家の夕食を作ることになった

20200815茄子の揚げびたし8


20200515茄子の揚げびたし1

米茄子が無かったので太めの茄子で作ったら
かなりしぼんだ
20200815茄子の揚げびたし3
20200815茄子の揚げびたし4

お寿司のお持ち帰り

毎年盆になると孫たちが泊まりにくるが

今年はコロナが近隣とも勢いをましたので中止した

最近盛んにチラシを配っていた寿司ざんまいからの

お持ち帰りを5人家族に届けた

20200815寿司の持ち帰り

コロナのお蔭で?例年の1/2~1/3の費用で済んだが

一日中やることが全くないし

我家には寿司もないと言うことで

作った

茄子の揚げびたし 015

・茄子の揚げ浸し
・ほうれん草のお浸し
・ほうれん草の胡麻和え
・ソーモン・クリュ

ほうれん草のお浸しと胡麻和え

盆の野菜はあまりいいものはないが買ってきた

20200814ほうれん草のお浸し 001

20200815ほうれん草のお浸し2




ほうれん草の胡麻和え

ほうれん草のお浸し 003

ほうれん草 2株
胡麻だれ
   いりごま 大さじ1/2
   醤油    大さじ1/2
   砂糖    小さじ1
   酒     小さじ  

20200815ほうれん草の胡麻和え6

15年のエアコン

取り付け後15年のエアコンがジラを繰り出した

ブレードが上下に動かないし水平にならない
ファンの羽が当たっているらしい音がする
とうとう、水滴が落ちだした

購入した電気店に電話したら
もう生産中止で修理が出来ないと言ってきた

ババさんは新しいものにやり替えようと言ったが
機械屋のくんざんの出番だ、まして28万円も出したものだ

カバーやブレードに付いた雫は、なぜか殆ど落ちない
20200811エアコン2


本体の継ぎ目から出てくる水滴が落ちる
10~15秒間隔で落ちるので受けが必要
20200811エアコン1


ドレンホースに長いホースを接続した
20200811エアコン5


掃除機の吸い込み口につなぎ
吸引したが
古いホースなので
折れ癖のついとところがペタッとくっついて
吸引しない
20200811エアコン7


そこを洗濯ばさみで挟み潰れないようにした
20200811エヤコンの水滴 001


万が一水が掃除機に入らないように途中を高くした
掃除機で吸引した
20200811エヤコンの水滴 002

不思議に!!水滴が付かないようになった

おまけに
ブレードが正常に動き出した、音も無くなった

これは理由が全く分からない、叩いたらよくなったと同じだ


取りあえずはOK

20200811エアコン8

プロフィール

くんざん

Author:くんざん
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 料理・水墨画・DIYに挑戦しています。
山陽小野田市の旧跡を尋ねるウオーキングを始めました
傘寿を迎えてもうひと頑張りです。米寿を目指しています。

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