2016/04/30

よもぎ餅を搗く

恒例のよもぎ餅を搗いた
桜が満開の竜王山でヨモギを撮った


花見を兼ねて蓬つみを
来年の正月分も摘んでおく
蒸して冷凍保存しておく


蓬はトゲがある野いちごのそばや


トゲのあるアザミの側にある


明日４月２５日が餅つき、餅つき機、セイロ、もう餅米を水に漬けている


小豆を煮て


あんこを作り



餅を揉む場所を準備する
餅がくっつかないように餅とり粉、揉み台、もろ蓋などを準備する



搗いた餅を干す場所を準備する


餅つきの定番、ガスコンロ、セイロ、餅つき機


一晩着けたもち米はセイロで蒸す前に水を切っておく


蓬は冷凍庫から出し解凍しておく


餅米は１臼２．５ｋｇ、蓬は４００ｇ、塩２５ｇ入れて搗く
回転しているので取り出すのが大変
取り餅は熱くて大変
面の皮が厚くないとこの仕事はできない


もち米１０ｋｇで約３００個、内あんこ餅１００個が完成


ババが作るのは味噌味


ジジが作るのは醤油味



鶏もも肉の醤油味すまし汁

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2016/04/28

よく食べた　今日も筍

昨日も今日も筍料理
４月２２日


今日も朝食は筍ご飯、筍と鶏の煮付け、筍の佃煮


夕食には筍の土佐煮



筍の佃煮を減らすために
朝は味の薄いお粥をつくった


和え物


向３軒両隣り、筍を持て余している
顔を合わすと筍いらんかねと言っている


まだ、天ぷらとか筍のごま味噌汁があったが
無事　食べ終わりました

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2016/04/26

めだかの日向ぼっこ

春分を１月過ぎてもまだ陽は南に傾いているので
水槽の北の壁に陽が当たる
メダカも北の壁に集まり
背中を南に向けて日向ぼっこ

２時～３時になると
陽が西に傾き
東の壁に集まる

比較的若いメダカが並んでいる

きっと就活や婚活をはじめ
熊本の早い復興を願っているだろう


12時前後は北の壁で日向ぼっこ



陽が西に傾くと東の壁で

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2016/04/24

床の間の飾り

朝ドラ「あさがきた」の鶏と
前田青邨の「石橋」を並べて床に飾った
（いずれも再掲）

組み合わせが面白くて楽しいし
季節がないからかなり長く掛けられる
ルンルンで何度も眺めに行った



孫が来て床の間に泊まったら
絵が怖いと言って泣いたので
外した

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2016/04/23

地震 分からないのがが分かった

朝から晩まで
掘り炬燵に入って
エコノミー症候群になりそうなほど
テレビを見た
地震学者のコメントも聞いた
地震について少し分かった

政府・地震調査研究推進本部が
平成２７年８月２８日に発表した資料がある
それによると

布田川断層帯は
３０年以内に
０％～０.９％の確率で
M7程度の地震が起きると発表している

日奈久断層帯は
３０年以内に
０％～６％の確率で
M７程度の地震が起きると発表している

それが発表して８ケ月後の４月１４日両断層帯にM７が発生しが
この推測が当たったのか外れたのかよく分からない

さらに、国を挙げての対策中の南海トラフは
３０年以内に
Ｍ８以上の地震が７０％の確率で起こると
発表されているのに
地震研究者以外の分からない者には混乱を起こすとして
これらの数値の公表は４月２０に中止された

しかしこんなこともある
１６年前の北海道の有珠山の噴火は
北海道大学の有珠山観測所が
１４４日以内に噴火すると発表して
１４３日目に噴火した
住民は全員避難をして死者は０

今回の地震やニュースで
地震は何時、どこで起こるか、大きいか小さいか全く分からない
ということが分かった
地震には理論で構築されたものがあると思っていたが
あまり無いことが分かった

分からないということが分かった薫さんの地震考でした　 m(｡-_-｡)m

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2016/04/21

甲烏賊の木の芽味噌和え

４月１２日に筍と甲烏賊をもらった


墨袋を破っちゃったぞ
裏表の薄皮をとり、表を鹿の子切りして
７ｍｍ角に切る



筍は直ぐにゆがいて



続いて土佐煮を作って
８ｍｍのサイコロに切る



山椒の木は突然に枯れるから３箇所ぐらいに分けて植えておく
１週間前から使ってくれとせがんでいた



甲烏賊１杯で４０枚使う
ちょっと多いかな３０枚ぐらいがいいかな




木の芽３０～４０枚では香りは良いが色が薄いので
茹でたほうれん草をみじん切りにして木の芽と一緒に摺る



白玉味噌をつくる
白味噌１００ｇ、卵黄１個、酒１００ｍｌ、砂糖１５ｇ、みりん１５ｍｌを湯煎して粘りを出す



筍と烏賊を加えて


完成です
３時間もかかってこれだけ



和え物はすぐ食べましょう、午後はお休み

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2016/04/19

春蘭

その道のプロの地震研究家が地震のメカニズムはよく分からないと言ってる

一方、原子力研究家が原子力発電所が活断層の直近に有っても絶対大丈夫だと言っている


大地に根を下ろしている春蘭やクリスマスローズは
困って下を向いている


春蘭は葉の流れが命だね



やっぱり本物と並べたら劣るなー









中島千波の春蘭　１０号

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2016/04/17

早くなった地震への対応

千手観音様、薬師如来様
九州にご慈悲を！

１９９５年１月１７日午前５時４６分に阪神淡路大地震が起きた
薫さんは車で勤務先に向かっていた
しばらくしてカーラジオのNHKが速報した
職場に着くまで聞いていたがそんなに大災害とは聞き取れなかった
９時にテレビをみて心臓が止まるほど驚いた
高架は倒れ街中が燃えていた

救援道路の開通
自衛隊への要請
総理大臣の会見
全てが遅れていた

熊本地震は４回目で、その対応が早かった
消防、警察、行政の対応も早かった
なかでも自衛隊の参加が素早かった
総理の会見も早かった

大地震が４回起きてようやく素早い対応が出来るようになった


１９９５年　阪神淡路大地震　　震度７　　M７.３
　９年
２００４年　新潟中越地震　 　　震度７　　M６.８
　７年
２０１１年　東日本大地震　　 　震度７　　M９.０
　５年
２０１６年　熊本地震　　　　 　　震度７　　M６.４

この２１年間で
平均７年の間隔で震度７の大地震が来ているよ
ウン？勘違い？
これらの地震は普通の地震で

これからやってくる巨大地震は別なのだ！
混同していないですか？

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2016/04/15

半熟卵の作り方

薫さんちの半熟卵

半熟卵を作るには
・沸騰した湯に５分３０秒とか
・炊飯器の保温状態で１５分とか
いろいろな方法があるが

殻をむく作業が大変難しく
温泉卵を期待するときは殆どが失敗する

「最初に殻を割って湯の中の小皿に落とす」だけ



最初から小皿と水１リットルを入れ、沸騰させ、火を止める



殻を割って湯の中の小皿にを落とす
１０分待つだけ



水を切ってそのまま出すだけ


レシピ
１　小さな鍋に小皿と１リットルの水をいれ沸騰させる
２　沸騰直後に火を止める
３　冷蔵庫から出した卵を割り、鍋の中の小皿に落とす
４　静かに待ち、１０分で出来上がり
５　上から柔らかいシャワー状態の水を落して冷ます
６　小皿を取り出し、水を切り、そのまま出す

※慣れれば半熟の程度がおおまかに確認できるのが一番のいいところです

しかし、世の中は広いですね
ネットを開くと
卵を割って小皿に落とし、水を１５ｍｌ、レンジで４０秒というのがありました

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2016/04/13

卵かけご飯　４種

卵がコレステロールから解放されたので
最近多くの卵料理が発表されている

命のスープの大家の辰巳芳子までもが発表している

１　辰巳芳子の卵かけ

土鍋が無いので、IHヒーターで小火でゆっくり加熱



すみません、ちょっと火を通しすぎました

レシピ
卵４個、酒大さじ６、砂糖小さじ４、醤油小さじ３
全ての材料をよくかき混ぜる
土鍋に入れて中火にかける（IHで弱火でゆっくり）
１度だけ下から上に大きくかき混ぜる
熱々のご飯にかける

２　辰巳芳子の半熟卵かけ

半熟の卵１個をごはんの上に置く
軽めのバター（？）を載せる
上等な薄口醤油を垂らす

半熟卵の作り方は次回、４月２２日です　　超簡単です


３　先に白身をご飯と混ぜる

黄身を小皿にとり、白身だけをご飯と混ぜる


後から黄身をのせ、混ぜる
醤油を垂らす



４　むかしの「味の素」のCMから

生卵を小鉢に落とし　しっかり混ぜる
醤油を垂らす
「味の素」を２～３度振る
ご飯と混ぜる

熱々のご飯にパッとかける
卵かけはこれだね、薫さんのおすすめ

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