2014/03/30

春の香り　蓬餅

沈丁花は香りをたどると

咲いている場所が分かる

蓬は摘まないと香りはしないが

小さな群れをつくるので分かりやすい

近くに蓬を見つけたので

家内と二人でバケツ２杯摘んだ

１杯は蓬餅用もう１杯は膝腰痛用の煎じ薬用

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2014/03/30

餅つき最大の難関

７～８分ついて取り出しが

一番難しい

熱くて

柔らかいので垂れないように

手早く揉み台に

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2014/03/30

春の香り　よもぎ餅

何時もお世話になる餅つき機

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2014/03/29

味噌を作ろう

朝の味噌汁は毎日の活力になります

我が家自慢の味噌を仕込んでみました

セイロで米や麦を蒸します





種麹を振り、箱に分け入れて麹室に入れる

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2014/03/29

麹室で米麦麹をつくる

３０℃に保たれた麹室に入れる

約５０時間かけて麹菌を繁殖させる

俗に「ハゼル」といいます




ハゼルとこんなに菌がはびこります

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2014/03/29

４つの箱の米麦麹が完成

三斗の米麦麹を４つの箱に分け

５０時間程度かけてしっかりハゼさす

米麦麹、塩、大豆を混ぜるために盥に移します


一つの箱全体の様子



たらいに入れて塩や大豆を加える

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2014/03/29

煮た大豆を加える

大豆をじっくり煮て

フードプロセッサーで砕き

米麦麹に加える




しっかり混ぜる

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2014/03/29

団子にして容器に投げ入れる

容器の中に空気が残らないように

団子にして強く投げ入れる



表面に塩を振り

空気を抜いて密封する

その上から２ｋｇの塩で重石をする

９月には薫り高い味噌汁がいただけます

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2014/03/22

五重塔　後藤純男

この絵は春か秋かよく分かりません

なんとなく春を選びました

細い線を震えないように引いて

淡く色を引くと

うまく描けたように見えます

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2014/03/21

桐箱　掛け軸を入れます

趣味が水墨画→裏打ち→表装→桐箱の作成と深化しました

自分で描いた絵を自分で表装して

自作の桐箱に収めるこの上ない自己満足です

車庫の中で軽トラの荷台にコンパネを置いて

作業台が完成です

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