2017/06/28

第二回諏訪湖姫大根料理コンテスト

料理コンテストで

大賞を受賞しまた

生まれて８０年になるが
　　喧嘩の大将にもなったこともなく
　　麻雀で大勝したこともない

大賞は初めてです
遠慮なく訪問者をはじめ
父母弟妹親類縁者に知らせたい


長野県諏訪市豊田上野地区では特産の大根が採れる
通称「上野大根」と呼ばれている
毎年２０数人の村人が
１５,０００本近く収穫し沢庵を作っており
予約受付即完売です

小ぶりでお尻が可愛いので「諏訪湖姫大根」と呼ばれ
可愛いからといって迂闊に手を出すと
固いうえに辛いことこの上ない

昨年暮れ

ブログ「音・風・水」のsukunahikonaさんが
「第二回諏訪湖姫大根お料理コンテスト2016」を開催した







早速応募した

１品目　諏訪湖姫大根の鶴の巣ごもり
細く切っても形くずれしない大根だから


２品目　鯛の諏訪湖大根蒸し
かぶら蒸しの蕪を諏訪湖姫大根に変えてみた
独特の辛味が寒い地域にあっている


３品目　諏訪湖大根の炊き込みご飯
大根と鶏肉をしっかり煮込んで混ぜる
煮込んでも大根の固さが生きている


４品目　豚バラ肉のしゃぶしゃぶ
鍋におろし大根とネギを入れたら完成です



５品目　レトルトカレーのアルプス見立

諏訪湖は北アルプス、中央アルプス、南アルプスに抱かれている
諏訪湖から見たアルプスの山々を並べ
姫のおろし大根を雪に見立てて降らせた
主催者も驚嘆していた

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2017/06/24

海の珍味　ニシ

我が家で同期会の打ち合わせをした

海の近くの同期生が「ニシ」を持ってきた

イボニシ


オオヘビガイ　写真はネットからお借りしました

オオヘビガイの身
茹でて酢醤油で味付けてあった
食べるのにちょっと勇気が要りました


クマノコガイ


ニシキウズガイ


塩ゆでが絶品の亀の手


大あさり


お昼のお弁当、ババさんに作ってもらいました
半熟卵はくんざんが作りました


お酒を持ってきてくれました
焼酎のサイダーで割りは甘くて飲みすぎに注意


ニシなどの残りで
次の朝の味噌汁を作りました


手伝いに来ました幹事さんです
４人で発送準備１時間
飲み会３時間、タクシーで送った

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2017/06/16

天然の鰤と養殖の鰤

またいただいた

釣ったばかりの天然の鰤

大きさ７６センチもあった

一回り大きな出刃包丁がいりそうだ


前回もそうであったが

「脂が少なく、身が固い」

毎年、正月に作る刺身の柔らかさや
お澄ましの上に浮かぶ大きな脂の玉が全く無かった

天然と養殖の差がこんなに大きいものとは知らなかった

いつの間にか日本中が、養殖の鰤に慣らされていたらしい
「旨」はうまいという漢字
「脂」は肉の油は旨いという漢字
脂だらけの食事になった

お刺身を一番おいしく感じるのは
天然の鰤の刺身に
たっぷりの醤油とわさびを利かせて
ご飯に乗せて食べること

プリップリで上品で美味しい



しかし、時には飲み相手と銚子でゆっくりやってみたいね
ちなみに家のババさんは一滴も飲めない

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2017/06/14

旨さが一番

ババさんが孫の誕生日に何が欲しいかと聞いたら
肉が食べたいといったので
霜降りの肉を買っていた

子供にそんな上等なのはまだ早いといって
１枚抜いて、ババさんと半分ずつ食べた


焼酎の水割りを飲むのも忘れて
ご飯と一緒に口に

甘露甘露

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2017/05/29

薔薇見と焼肉

ババさんの元職場仲間３家族と焼肉とバラ見会


小雨でした


厄介な楠も
こうなると可愛い


ネットでババロワ画像を見たらドーナツ型にフルーツが多かったので真似た
スーパーで７８０円のカットフルーツで飾った

３５０ｍｍｌ缶ビール２０本
焼酎５合
シャンパン１本

仕上げは煮込み素麺
岩国寿司の差し入れがありました

一人３,000円でした

参考までに焼肉台（８人用）
片面塗装済ベニヤ　厚さ１２ｍｍ　900×1800　３枚
脚４枚を組み立てて上に天板を置くと完成
毎回借りるわけにはいかないので
取り敢えずスケッチした

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