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ひらまさと歯かつお

歯かつおとヒラマサをもらった


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ヒラマサを3本ももらったので
2軒に電話した
1軒は「ウーン 出刃がない」
1軒は、大吟醸を持って来た

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歯鰹は下顎に沢山の歯がある
Hagatuo019m[1]ネットから

かつおの捌きは普通の魚と少し違う

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胸ひれの下、背びれ横の皮が固いので削り取っておく
背びれの両側に包丁を1センチ入れ、後ろから引っ張って取る
後は5枚に

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骨から血が出るときは水の中に落とし血を抜く



鰹のたたき
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稲藁がないので、サラダ油をひいて
フライパンで焼く
皮の部分は少し長く、身の部分はさっと焼く
氷水に落とす
水分を拭き取り
皮を手前にして切る
身がもろいので慎重に

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薬味は玉ねぎ、みょうが、にんにく、大根、大葉、生姜、小ねぎ
美味しいぽん酢醤油:橙酢100cc、酢100cc、濃口醤油110cc、薄口醤油110cc、みりん85cc、酒40cc、昆布・鰹適宜

これは孫たちに持っていく


ひらまさの刺身
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天然の鰤やヒラマサには殆どブリ糸状虫がいる
薄く切ったのは確認するため

ババさんお得意のひらまさのムニエル醤油マヨネーズ味
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少し大きくない?
・・・・・ ・・・・

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料亭味のアラのおすましがしばらく続く

料理を趣味にしたご褒美か

毎食美味しいのでよく働いている
9時には眠たくなる



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庭も終活

長男は新築して5年になるが
100㎡近くの庭に木を1本も植えていない

次男は遠くでマンションを買っている
だから我が家の庭は子供たちには手に負えない

プロに任せるにしても簡単で安い庭にしておく必要がある

25年も使っているチェンソーが出番
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これなら誰でも剪定ができる
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焼却場に直接持っていくと230円だった
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次は伊吹の風よけをばっさりと
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これも来年にはばっさりと
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珍しい蝶

教えてください
なんという蝶ですか


庭を剪定していると
緑色の椿の葉に葉の形をした蝶がいた
隠れているにしては羽の色が目立ちすぎる


珍しい蝶

秋のバラは寂しそう

秋のバラは誰も見てくれないので寂しそう

誰も綺麗とか

いい香りがするとは言ってくれない

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椿
ちょっと早いのでは
台風による潮風の影響か
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山茶花は開花時期
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満天星 我が家唯一の広葉樹
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今年はよく実が付いた
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かいまきを買った

ボチボチ寒くなった 布団を1枚増やしたが

重たくて1枚に戻したので

毎晩 首、肩、腕が寒い

かいまき
布団はどうしても首・肩を覆うことができない
これを補うものはどてら・丹前・かいまきしかない

かいまきをamazonの代引で買った

こんな特徴が書いてあった
公式三井毛氈 国産 洗える 暖かい キャメルウールかいまき毛布 夜着 
身幅140×身丈200cm ローヤルソフト

15,224円

まさしく衝動買い

暖かい!!!、夜のトイレが半減した

身丈が大きいので
かいまきを着るのではなく
敷ふとんに敷いたかいまきに背中から入ることになる

身丈の200cmの長い部分はどんな使い方をするのだろう

プロフィール

くんざん

Author:くんざん
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 料理・水墨画・表装・DIYに挑戦しています。
山陽小野田市の旧跡を尋ねるウオーキングを始めました
傘寿を迎えてもうひと頑張り、♂です

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