薫さんちのビーフシチュー

2017/10/18

ようやくアサギマダラが来た

やっと来た


１０月１４日ブログをいじっていると
ババさんが来たよッ！とガラス戸を叩いた


３羽が仲良く飛ぶばかりでなかなか止まらなかった


フジバカマは既に満開に近く、蕾は少なかった
となり街のヒロちゃん７さんのところも来ていました






３羽来たがツーショットしか取れなかった


動くと逃げる
しっかり待つと蚊が刺す
痒いかゆい


３時間あまり飛び回っていたが
明日も来るだろうか

１０月１５日　小雨　姿が見えず
１０月１６日　小雨　姿が見えず
１０月１７日　小雨　午後曇り　姿見えず
　　午後に小さく可愛い蝶が来ました、この蝶で我慢しました

後で調べたらヤマトシジミでした
この模様が決め手でした


羽根の色も綺麗でした

１８日アサギマダラが１羽飛んで来たが
蜜を吸わなかった

2017/10/16

ハマチが来た！

ごめんなさい

またTさんからハマチを頂きました

すぐ包丁を研いで捌きにかかった


我が家の出刃包丁は総ステンレス製だからすぐ切れなくなる
その代わり仕まい方が悪くても錆びない


６３cm、2.5ｋｇのハマチ、スーパーではブリとして出ている


ブログを早めに切り上げ
２１：０５から捌き始めた


鯛・はた・スズキなどの底物より骨が柔らかいので
かなり綺麗に捌ける


中骨に付いた身の少なく、薄くて綺麗に仕上がった


１尾の仕上がりが２１：２７
お陰さまで腕が上達した


目ん玉はまだ生きているようだ


頭を半分に割る、梨割りもかなり良好
もう一回り大きな出刃が欲しい


２匹分のアラ

明日は潮汁を作ってみよう


幸せ幸せ！
魚は釣ったその日より次の日の刺身が美味しい

鯛のレシピで代用
脂が多いので
塩と淡口醤油を加えてください

ウドの代用は大根
木の芽の代用は柚子の皮



あくる日、ババさんはあちこち走っていました
夕方にはアラしか残っていませんでした

2017/10/14

稲刈り

町内に２軒しか残っていない農家の１軒の
稲刈りが始まった


稲の株も太くよく育っている
ここの主人は５～６町の作稲をする機械も技術もあるが
ここの３反しか作っていない


KUBOTAのマークも珍しい
そういえば、近頃ヤンマーのヤン坊・ミン坊の姿を見ないが


このコンバインは
稲を刈り取って
稲わらを１０センチの長さに刻んで田に撒き
籾を袋に入れる機械

後に次のような作業がある
一輪車で長屋に運び
乾燥機で乾燥させ
籾摺り機で籾殻を剥ぐ


コンバインで刈っている時は
後から鳩や


カラスがついてくる
時にはシロサギもついてくる


人手で刈っていたころは落穂も少なかったが
機械で刈り取ると沢山の稲穂が残るのだろう
これだけの鳩がいても全くその場を動かない

2017/10/12

真はたを貰った

土日は海に入り浸りのTさんから
高級魚をもらった
萩市の沖１０ｋｍの相島近くで船から

はた、きじはた、あら

　普段は店先で眺めるだけ



４０ｃｍの真はた（あら）
漫画「美味しんぼ」にも出てくる高級魚


あおと（あおはた）


きじはた（あこう）


先ずは出刃包丁を研ぐ


先ずは刺身を


ババさんに白ご飯を炊いてもらって
待望の刺身ご飯です
酒も汁も何もいらない



あらが沢山
すまし汁も美味しいぞ

Tさんは我が家に魚を持ってくるのが「嬉しい」といわれる
たいそう喜んでくれるから、５分と経たずに包丁を研ぎ、捌きが始まるから

以前は、近所の人に配ると「またか」と嫌な顔をされるので
我が家では美味しいものが食べられ
近所にも喜ばれ
ブログも稼げて大喜びです

そういえばスーパーの魚屋さんには
頭がついた魚は鯵と鰯しかない

2017/10/10

いちじくの道

休耕田の畦道に１本のイチジクの木がある

ちょうど今が実の熟れどき

自然と周りに一本の道が出来る

昔を思い出す